블루베리는 남녀노소 할 것 없이 누구나 좋아하는 과일 중 하나입니다. 생으로도 먹고 냉동을 구매해 스무디, 주스, 잼 등으로 활용해 먹는 친숙한 음식 재료입니다. 하지만 항산화의 보물인 이 과일에 대해 얼마나 잘 알고 있나요? 이번 포스팅에서는 블루베리에 어떤 영양소가 있고 우리의 건강에 얼마나 도움이 되는지, 어떻게 고르고 보관해야 하는지, 또 과일을 어떻게 활용하면 영양소를 잘 섭취할 수 있는지 등 다양한 지식을 알려드릴 예정입니다. 건강에 좋다는 이야기만 믿고 무작정 많이 섭취한다고 해서 좋은 것이 아닙니다. 해당 음식 재료에 대한 정보를 잘 습득해 똑똑하게 섭취하게 되기를 바랍니다. 그럼 시작하겠습니다.
목차
블루베리의 영양 가치_비타민 파워 하우스
우리의 건강을 지키는 데 도움을 주는 보라색의 작은 과일 블루베리. 우리 몸에 어떤 이로운 영향을 미치는지 알아보겠습니다. 블루베리는 ‘비타민 파워 하우스’로 부르기도 합니다. 그만큼 우리 몸에 필요한 여러 중요한 영양소를 공급합니다. 비타민 C는 우리의 면역 시스템을 강화하고 피부 건강을 유지하는 데 중요합니다. 과일 한 컵에는 비타민 C가 무려 24%나 들어있습니다. 이외에도 비타민 K와 망간을 풍부하게 함유하고 있어, 우리의 뼈 건강과 혈액 응고에 도움을 줍니다. 이것만이 아닙니다. 이 과일은 특히 항산화 물질이 매우 풍부합니다. 항산화 물질의 핵심 성분인 안토시아닌의 함유량은 포도보다 30배나 더 많습니다.
안토시아닌은 시력 향상에 큰 도움을 줍니다. 백내장 예방의 효과는 물론 눈의 피로함 예방, 당뇨망막증 치료에도 도움이 되는 성분입니다. 그리고 노화를 예방합니다. 이 성분의 항산화 능력은 토코페롤의 6배, 비타민 C의 약 3배에 달합니다. 안토시아닌과 같은 항산화 성분은 우리 몸이 에너지를 만드는 과정에서 생겨난 활성 산소를 제거해 질병과 노화를 예방하는 데 도움을 줍니다. 마지막으로 대장암 예방에도 효과적입니다. 블루베리의 풍부한 섬유질과 항산화 성분은 장 내 독소 생성과 콜레스테롤 흡수를 억제하는 역할을 하기 때문입니다. 또한 과일에 포함된 다양한 폴리페놀은 각종 암을 유발하는 물질을 몸 밖으로 내보내고 깨끗하게 정화하는 데 기여합니다.
다만 이렇게 영양소가 가득한 과일이라도 하루 적정 섭취량은 지켜주는 게 좋습니다. 이 과일의 하루 적정량은 20~30알입니다. 해당 과일은 찬 성질이기 때문에 맛있고 몸에 좋다고 많이 먹으면 복통이나 설사를 불러일으킬 수 있습니다. 즉 한 번에 많은 양을 먹기보다 적정량을 지켜 꾸준히 먹는 게 중요합니다.
신선한 블루베리 고르기
건강과 맛을 모두 챙기기 위해 과일을 고를 때 몇 가지 주의해야 할 점들이 있습니다. 첫 번째로 봐야 할 것은 색깔입니다. 신선하고 맛있는 과일은 선명하고 진한 보라색을 띠고 전체적으로 균일한 색상을 보여야 합니다. 그리고 표면에 당도와 영양소를 의미하는 흰 가루가 많이 묻어있을수록 좋습니다. 반면 푸르스름하거나 회색 반점이 있는 과일은 피해야 합니다. 이는 완전히 익지 않았거나 보관 상태가 좋지 않음을 나타내기 때문입니다. 두 번째로 고려해야 할 것은 크기입니다. 일반적으로, 큰 블루베리는 더 달고 맛이 진합니다. 마지막으로 과일의 상태를 잘 살펴봐야 합니다. 표면에 탄력이 느껴지고 주름이 없어야 합니다.
또한 구매하기 전 포장이 깨끗하고 안에 곰팡이가 생긴 것은 없는지 확인하는 게 좋습니다. 이렇게 알려드린 모든 점을 고려하면 신선하고 맛있는 과일을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 고르는 과정에서 꼼꼼하게 살펴보고 차분하게 생각하시길 바랍니다. 단순히 맛있는 과일을 고르는 것이 아닌, 우리의 건강을 챙기는 중요한 과정입니다.
신선함을 오래 유지하는 보관법
맛있는 블루베리를 골랐다면 어떻게 그 신선함을 오래 유지할 수 있을지 고민해야 합니다. 이제부터 과일의 신선함과 당도를 최대한 오래 유지하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 먼저 과일을 구매한 후 바로 냉장고에 보관하세요. 블루베리는 실온보다 냉장고 보관이 훨씬 잘 맞습니다. 당장 먹을 예정이 아니라면 과일을 냉장고의 야채 보관함에 넣어주세요. 그리고 세척하지 않은 채로 보관해야 합니다. 남아있는 물기는 곰팡이의 원인이 될 수 있기 때문입니다. 과일은 바로 먹기 직전에 세척하는 게 좋습니다. 그리고 세척은 물에 넣어 손으로 비벼 헹구지 말고 약간 흐르듯이 닦아주세요. 너무 세게 씻으면 과일의 표면이 손상될 수 있기 때문입니다.
오래 두고 먹기 위해선 냉동 보관을 추천합니다. 몇 달 동안 신선하고 맛있는 블루베리를 먹을 수 있습니다. 이때는 과일을 깨끗하게 세척한 후 완전히 물기를 제거한 후 냉동실에 넣어야 합니다. 냉동 과일은 스무디나 베이킹에 사용하기 알맞습니다. 마지막으로, 보관 중 곰팡이가 생긴 과일은 바로 제거해야 합니다. 곰팡이는 다른 블루베리에도 옮을 수 있기 때문에 빠르게 처리하는 것이 중요합니다. 지금까지 알려드린 방법으로 과일의 신선함을 최대한 오래 유지할 수 있습니다. 몇 가지 방법을 기억해 두시고 언제든지 요리 재료로 활용할 수 있기를 바랍니다.
영양소 섭취를 위한 요리 방법
당신은 어떤 방법으로 블루베리를 섭취하고 있나요? 아마도 대부분이 과일 그대로의 맛을 즐기고 있을 거라고 생각합니다. 다만 이렇게 생으로 먹을 때 주의해야 할 점이 하나 있습니다. 바로 깨끗하게 세척한 후 과일을 먹어야 한다는 점입니다. 블루베리는 표면에 먼지나 몸에 좋지 않은 물질이 묻어있을 수 있습니다. 그렇기 때문에 반드시 물에 씻은 후 먹는 것이 좋습니다. 그리고 씻은 후 물기를 완전히 제거해 먹으면 고유의 맛을 잘 느낄 수 있습니다. 과일 그 자체로 즐기는 것 외에 영양가를 높이는 블루베리 요리 방법에는 무엇이 있을까요? 간단하지만 영양가 높은 블루베리 스무디가 있습니다. 블루베리와 우유 혹은 두유에 꿀과 요구르트를 더해보세요. 스무디는 과일의 풍부한 비타민과 항산화제를 최대한 살려주며 우유와 요구르트의 단백질도 공급합니다.
생으로 먹는 것이 가장 영양가가 높지만, 과일을 활용해 색다른 요리를 하고 싶다면 잼을 추천합니다. 익히는 과정에서 일부 비타민 C는 분해될 수 있지만, 여전히 다른 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다. 블루베리와 설탕, 레몬즙을 넣고 천천히 끓여서 만듭니다. 바글바글 끓어오르면 원하는 농도가 될 때까지 약한 불에서 졸여주세요. 토스트에 활용하거나 파이, 머핀 등의 디저트 재료로 사용할 수 있습니다.
블루베리와 어울리는 음식 재료
블루베리는 그 자체로도 영양가 높은 훌륭한 음식 재료입니다. 하지만 다른 재료를 함께 사용하면 그 영양 가치를 더욱 끌어올릴 수 있습니다. 그렇다면 어떤 음식 재료와 잘 어울리는지, 그리고 어떤 음식 재료는 피해야 하는지 살펴보겠습니다.
잘 어울리는 음식 재료
신맛이 나는 과일과 잘 어울립니다. 레몬이나 오렌지 등의 과일은 블루베리의 비타민 C 흡수를 돕습니다. 레몬즙을 과일에 뿌려 함께 먹거나 오렌지와 함께 믹서에 넣어 스무디를 만들어 보세요. 다음으로 견과류를 함께 섭취하면 식이섬유와 단백질 섭취량을 늘릴 수 있습니다. 아몬드나 호두를 스무디에 넣거나 샐러드 토핑으로 함께 즐겨보세요. 마지막으로 단백질 함량이 높은 그릭 요거트와 함께 먹으면 좋습니다. 간단한 아침 식사 혹은 간식 메뉴로 추천합니다.
피해야 하는 음식 재료
과일 자체적으로 달콤한 맛이 있기 때문에 추가적인 설탕은 최소한으로 섭취하는 것이 좋습니다. 과도한 당분의 사용은 과일의 영양 가치를 줄이고 불필요한 칼로리를 늘립니다. 그리고 커피나 차와 함께하는 것도 좋지 않습니다. 커피나 차에는 탄닌이라는 물질이 포함되어 있어 과일의 철분 흡수를 방해할 수 있습니다. 따라서 과일을 먹은 후에는 한동안 커피나 차를 피하는 것이 좋습니다.
꼭 함께 먹어야 하고 피해야 하는 것은 아니지만 되도록 위의 정보를 기억해 둔다면 더욱 건강하게 과일을 먹을 수 있습니다. 그리고 개인의 건강 상태나 알레르기 여부에 따라 일부 식품을 피해야 할 수도 있으므로, 알레르기체질이라면 항상 음식을 먹기 전에 전문가의 조언을 찾는 것이 좋습니다.
최종 정리
우리의 건강은 우리가 무엇을 먹고, 어떻게 먹는지에 크게 영향을 받습니다. 블루베리와 같은 영양 가득한 과일을 적절하게 활용하면 우리의 건강에 도움을 받을 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 블루베리에 대한 다양한 정보를 확인했습니다. 올바른 과일 선택법, 신선하게 보관하는 방법, 영양소를 최대한 섭취할 수 있는 방법들에 대해 알려드렸습니다. 이제 단순히 맛있고 몸에 좋은 과일이라고 생각하지 말고 위의 정보를 활용해 내 몸에 이롭게 섭취할 수 있게 되기를 바랍니다. 다음 포스팅에서도 더 유익한 음식 재료 이야기로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다!
